Mercado Sustentável Análise da Origem e da Pegada Ecológica dos Produtos
O conceito de Mercado Sustentável procura repensar a forma como os produtos chegam até nós, avaliando tanto a origem como a pegada ecológica associada à sua produção, transporte e consumo. Produtos de origem local tendem a ter menor impacto ambiental, já que reduzem as emissões ligadas ao transporte, fortalecem a economia regional e asseguram maior frescura e sazonalidade. Em contrapartida, os produtos importados podem implicar um custo ecológico superior devido às longas cadeias logísticas e à menor rastreabilidade.
9/20/20252 min read
1. Origem dos Produtos
🔹 Locais (regionais ou nacionais)
Ex.: hortícolas de produtores locais, café dos PALOP ou Açores, frutas nacionais (como laranjas do Algarve, maçãs de Alcobaça).
Vantagens: menos transporte → menor pegada de carbono; apoio à economia local; maior frescura.
Desafios: sazonalidade, menor diversidade ao longo do ano.
🔹 Importados
Ex.: bananas da América Latina, vinho chileno, eletrónica da Ásia.
Impactos: transporte marítimo/aéreo aumenta emissões; maior complexidade nas embalagens; distância da cadeia de rastreabilidade.
Risco: falta de transparência sobre condições sociais e ambientais na origem.
2. Pegada Ecológica dos Produtos
Produto Origem comum no mercado Pegada de carbono (kg CO₂/kg) Consumo de água (litros/kg)
Observações
Carne bovina
Nacional (Alentejo, Ribatejo) / Importada (Brasil, Argentina)27–6015.000+Associada a desflorestação e elevada emissão de metano.
Frango
Nacional6–74.300Impacto inferior à carne bovina, mas relevante.
Tomate
Produção nacional (Alentejo, Oeste)1,1200Pegada baixa quando local e sazonal.
Arroz
Nacional (Vale do Tejo, Mondego)2,72.500Pode gerar emissões de metano em campos alagados.
Café
Importado (Brasil, Colômbia, África)3,5–4,518.000Transporte marítimo aumenta impacto.
Maçã importada
Chile, Argentina+2,5 (transporte marítimo)700Menos sustentável do que a maçã nacional.
Electrónica
Importada (China, EUA) Muito variável Elevada pegada hídrica e energética Extração de minerais críticos e logística global.
3. Impactos Ambientais-Chave
Transporte: alimentos importados podem ter até 4x mais emissões do que os locais.
Uso da terra: a carne bovina é das maiores responsáveis por perda de biodiversidade e alterações de uso do solo.
Água: café, arroz e carne são grandes consumidores de água doce.
Embalagens: plásticos descartáveis aumentam resíduos; alternativas recicláveis e reutilizáveis reduzem impacto.
4. Caminhos para Mercados Mais Sustentáveis
Privilegiar produtores locais → integração de circuitos curtos agroalimentares.
Rotulagem transparente → indicação da pegada de carbono e hídrica.
Redução de embalagens → incentivo à venda a granel e embalagens reutilizáveis.
Educação do consumidor → campanhas sobre consumo consciente e desperdício alimentar.
Certificações → Biológico, Comércio Justo, Carbono Neutro.
Tecnologia → rastreabilidade digital para garantir confiança na origem dos produtos.
👉 Este modelo pode ser aplicado a supermercados portugueses (Pingo Doce, Continente, Auchan) ou a mercados municipais/feiras tradicionais.
